壹、
前言：
一、今年，有許多連續假期，大家都很開心，平常工作壓力大的上班族，除了讓心情放個假。
二、一般民眾除了要注意熱量，避免變胖。
三、那麼慢性病患者，飲食也要節制。
四、千萬不可在連續假期期間大吃特吃哦！！！
五、當然也要給腸胃適當的假期，過個快樂、平安、健康、無負擔的假期。
貳、
年節飲食原則：
以下是選取青菜、肉類的原則及烹煮的方式，提供大家參考：
一、一穀二肉三蔬果—每餐1碗五穀雜糧、2樣魚或肉、3份蔬菜水果。
二、天天運動享樂活—連續假期或年假不忘運動一下，消耗多餘的熱量，以利於減輕身體負擔。
三、年節用品淺嘗即止—除了年菜各式各樣的應景食品，應注意食用量、酒類也要控制，不然也會增加熱量。
四、養生保健要持續—飲食沒有節制，除了會增加體重，也會造成原有的疾病更難控制。
參、
過年飲食的注意事項：
一、年節食品的挑選首重衛生及新鮮：挑選自然顏色且無腐敗發霉者，避免散裝食品，並注意開心果、瓜子、杏仁果、核桃、腰果的有效期限。
二、維持營養均衡：每餐都要攝取五穀根莖類、蛋、豆、魚肉類等四選二、蔬菜及水果不能缺、油要減少一些。
三、多選自然的食物、少用加工品：例如含防腐劑、含色素的產品。
四、烹調要簡單：勿使用過多的調味品，以免增加身體代謝的負擔；烹調方式盡量以蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌為宜。
肆、
慢性病患者，年節飲食禁忌：
過年的飲食對慢性患者(如糖尿病、心血管疾病、痛風、高脂血症等)是一大誘惑，掌握食物選擇的原則，避免暴飲暴食，以免假期愈長，血糖、血脂肪及體重增加得愈高。
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較優食物 (多選擇) |
適量食物 (少量或限量食用) |
危險食物 (避免食用) |
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烹煮方式 |
蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌、炒 |
勾芡、油煎 |
油炸、裹粉油煎 |
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主食類 |
五穀雜糧、元寶(水餃) |
蒸年糕、蒸蘿蔔糕、炒飯、炒米粉 |
炸年糕、炸水餃、米糕、油飯、甜八寶飯 |
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魚、肉、禽、蛋類 |
新鮮未加工的魚肉類，如蒸魚、燉雞、瘦肉片等。新鮮豆類及製品，如豆腐、豆乾等。 |
加工肉品，如魚丸、火鍋餃 |
三層肉、蹄膀、牛腩、豬皮等脂肪多的肉類及炸丸子、香腸、臘肉、醃肉等加工肉品 |
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蔬菜類 |
新鮮蔬菜(建議多吃，注意食用油量) |
加工蔬菜 |
炸蔬菜丸 |
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水果類 |
各式新鮮水果 |
水果乾，如葡萄乾、龍眼乾、蔓越莓果乾等。飲用新鮮果汁應注意使用的水果份量及糖份的含量。 |
加工果汁 |
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調味料 |
蔥、薑、蒜、香草(如迷迭香、紫蘇、薰衣草…等)、醋 |
一般調味用的鹽、味精、醬油等適當調味即可。 |
減少額外的沾醬如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬等。 |
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零食類 |
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堅果類如花生、瓜子、腰果、杏仁果、開心果應適量食用，一次以抓一把為原則。 |
含油鹽糖過高的食品，如糖果、蠶豆酥、芝麻粩、米粩、花生粩、酥餅類(如鳳梨酥、水果酥) |
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飲料類 |
無糖飲料，如枸杞紅棗茶、菊花茶、綠茶等 |
飲酒應節制，建議一次葡萄酒120c.c.，竹葉青、琴酒、白蘭地、威士忌等30c.c，台灣啤酒300c.c. |
各式含糖飲料、果汁飲料、加奶精的奶茶、珍珠奶茶等 |
伍、
慢性病，應注意飲食：
慢性病患者，年節期間，飲食應特別注意以下事項：
1. 糖尿病：應遵循飲食計畫、定時定量、避免太鹹、太甜及油炸的食物。
2.
高血壓及高血脂：避免吃太鹹的食物，如臘肉、香腸、煙燻製品、滷味、豆腐乳等，多吃新鮮水果、蔬菜、控制油脂的攝取量；高血壓病友還要注意勿喝太多的湯汁。
3.
痛風症：避免內臟及過量海鮮食物、避免濃縮湯汁，如火鍋湯、注意不要暴飲暴食及飲酒。
4.
腎臟病：應按平日的飲食計畫選擇食物，避免濃縮蔬果汁及其他湯汁，尤其是楊桃、柑橘類：橘子、柳橙、柚子、葡萄柚;特別是洗腎病友如果暴飲暴食易造成體重急遽上升，也容易造成血液電解質不平衡。
善慧堂中醫診所
李秋慧中 醫師～提醒您～
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